壮大的养分安康保证才能

质料的推销及供给与国际一线大品牌互助,创建台账,标准供给商的鉴别与办理
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  • LEYU乐鱼创建有一套美满的质料推销、供给商办理与质料验收步伐,标准了供给商的鉴别与办理、质料的验收与餐饮宁静控制,运用ISO系统办理的手腕创建台帐、做好标识,讨取食材《查验陈诉》等;从源头控制餐饮宁静并坚持质料的可追溯性。使用日供餐量达17万/人次、推销量大的上风,与蔬菜莳植基地、深圳海吉星农批市场等互助,严厉控制农药危害,确保蔬菜的餐饮宁静。关于肉类,LEYU乐鱼遵照ISO9001和ISO22000系统办理的一整套供给商鉴别、观察、挑选流程,与外地等正轨、着名度较高、品格波动有保证的肉联厂互助,从资质才能、检疫消费允许、加工历程控制、品格包管、冷藏运输等多面观察,选择合适公司开展并努力于成为LEYU乐鱼战略同伴的供给商互助。米、面、油等次要食材的推销,LEYU乐鱼不停与国际着名品牌(深圳市粮食团体、益海嘉里等)大型企业互助。公司从供给商资质、产品格量、餐饮宁静及供货保证等多方面要素举行观察,确保供给互助商能提供强无力的保证办事。关于调料推销,LEYU乐鱼不停利用海天 、厨邦、鲜味鲜等国际一线品牌的粮食酿造产品,严把餐饮宁静关。

壮大的集成办理才能

标准的操纵是控制历程办理的要害,确保优质出品的底子
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工器具利用完立刻洗濯洁净,一致归位悬挂,标准办理;一样平常做好整理、整理,进步员工本质;
运用ISO系统办理手腕,创建各种检测及后果公示。确保食材宁静可追溯性。创建严厉的留样尺度,确保餐饮宁静可追溯。
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壮大的品牌整合才能

LEYU乐鱼餐饮活期整合各地特征餐饮与之告竣互助, 聚集其特征产品并举行优化晋级,菜品做到逐日有变革、天天少重样、菜品每周更新率30%以上。

壮大的营销互动才能

节沐日运动营销、筹划,不活期举行特征美餐饮鉴会、厨艺竞赛、亲子互动等运动,提拔客户得意度。
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壮大的空间计划才能

LEYU乐鱼设计力气丰富,拥有一批履历丰厚、意会餐饮文明精华的设计人才,为国际着名旅店办理公司和
各大餐饮团体提供办事,而且失掉业界的分歧好评。

| 餐厅空间计划 |

  • 观点设计阶段
  • 依据设计院所提供厨房修建图(立体图 / 消防图 / 梁图 / 剖面图 / 降板图 / 给排水图),提出相干机电技能题目,与相干单元举行协商办理。
  • 依据室内设计师所提供的底稿图纸及甲方提供的餐饮观点要求,提出并绘制厨房及洗衣房流程分区图。
  • 提供根本的厨房机电要求,将其作为其他参谋如修建师及机电土建专业工程师的参考,以确保预备及一连性的设计布置。
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立体设计阶段

  • 待观点设计确认后,LEYU乐鱼须预备并不小于1:100比例的绘制设置装备摆设及有关地区的开端结构立体图。提供经业主和办理公司确认后的立体方案图纸给外地卫生防疫站存案,并帮忙业主经过卫检部分对厨房立体流程的审批。按最初确认的立体方案,订定设置装备摆设机电功率用量和厨房用水预算表。
  • 业主需提供厨房设置装备摆设工程预算造价给LEYU乐鱼,LEYU乐鱼依据业主预算及旅店办理公司要求选定设置装备摆设品牌,订定设置装备摆设清单后提供业主及旅店办理公司考核确认。

| 厨房空间计划 |

  • 因差别范例的厨房在功效和办法上的需求,LEYU乐鱼将以专业的角度来计划厨房空间内的餐饮库、粗加工区、热灶区、备餐区及器具洗濯等地区。
  • LEYU乐鱼还将提供细致的设置装备摆设立体部署图以及厨房设置装备摆设清单;各个功效区,LEYU乐鱼还将提供细致的本钱预算给业主及旅店方参考。
  • 前期共同业主考核设置装备摆设供给商的施工图纸并监视其产品格量和工程进度。
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